重庆机电工程技师学院

一、招生计划：50人

二、专业介绍

营养膳食可以弥补以味为极中餐的营养漏洞。营养膳食较为讲究的是食物的消化与吸收，了解新鲜优秀的食材，避开有害健康的加工食品，以蔬菜为主。中餐烹饪与营养膳食是培养中式烹调师、中式点心师和厨政初级管理人员。

三、主干课程设置

中餐烹饪与营养膳食专业课程包含：语文、基础英语、成本核算、烹饪概论、中餐烹饪基础、烹饪基本功训练、烹饪工艺美术、创新川菜技术、西式面点技术、凉菜冷拼技术、菜肴装饰技术、烹饪营养与配餐、食品安全与操作规范、现代餐厨管理、厨房设备维护知识、宴席设计等。

四、未来职业：主要面向国内外星级酒店、豪华邮轮公司、大型连锁餐饮企业、大型食品类企业、自主创业等从事厨房生产与管理、烹饪技术、营养配膳、烹饪餐饮编辑餐饮职业经理人等相关岗位。

五、专业班型与发展方向

中餐烹饪与营养膳食专业开设三年制高考升学班，学生毕业可自由选择升学、就业两大发展路径。对口升学院校有重庆商务职业学院等。